Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Mirande, 32, Gers, Occitanie
Supervision des 5 sites du territoire - gestion des équipes de production et service en lien avec service RH : suivi des heures, dimensionnement des plannings, congés, formations - Suivi du respect des normes d'hygiène et des réglementations en vigueur ( PMS, HACCP, loi EGALIM...) - Accompagnement des cuisiniers pour la gestion des menus, des commandes pour les sites en régie directe + élaboration et suivi des contrats avec les prestataires pour les sites en gestion externalisée (marché public) - Gérer les relations avec l'école, les usagers, les cantines et les autres services de la collectivité : suivi de l'accueil des enfants avec PAI organisation de commissions restauration avec les parents d'élèves, les élus, les référents répondre aux demandes des parents relatives aux prestations des cantines suivi des effectifs en lien avec le service périscolaire et scolaire - suivi du matériel et des équipements en lien avec les services techniques communautaires - suivi des budgets alimentaires [...]
